متبادل ردعملیہ زیادہ تر مہک والے کیمیکلز کے اہم رد عمل میں سے ایک ہے، اور متبادل رد عمل کے ذریعے سادہ خوشبو والے کیمیکلز سے زیادہ پیچیدہ مرکبات کی ترکیب کی جا سکتی ہے۔
خوشبو کیمیکل تمام ہائیڈرو کاربن کے لئے ایک عام اصطلاح ہے جس میں خوشبودار بینزین رنگ یا ہیٹروسائکلک رنگ ہوتا ہے۔ دو زمروں میں تقسیم کیا جا سکتا ہے۔
خوشبو دار مرکب ایک قسم کا مرکب ہے جس میں خوشبو دار انگوٹھی کی ساخت ہوتی ہے۔ وہ ساخت میں مستحکم ہیں، گلنا آسان نہیں، اور ماحول کو سنگین آلودگی کا باعث بن سکتے ہیں۔ تاریخی طور پر، سبزیوں کے مسوڑوں سے حاصل ہونے والے خوشبودار مادوں کی ایک کلاس کو خوشبو کیمیکل کہا جاتا تھا۔ مہک کے کیمیکلز عام طور پر ایسے سائیکلک مرکبات کا حوالہ دیتے ہیں جن میں مالیکیول میں کم از کم ایک ڈیلوکلائزڈ بانڈ ہوتا ہے، لیکن جدید خوشبو والے کیمیکلز کی مثالیں موجود ہیں جن میں بینزین کی انگوٹھی نہیں ہوتی۔ خوشبو والے کیمیکل سبھی میں "خوشبو" ہوتی ہے۔
US Natural Gamma Undecalactone کھانے کے ذائقوں اور تمباکو کے ذائقوں میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ قدرتی طور پر دودھ کی مصنوعات جیسے ناریل اور دودھ میں موجود ہے، اور 2-ہیکسیل سائکلوپینٹانون لیکٹونائزنگ کے ذریعے حاصل کیا جاتا ہے۔
Oleoresin غیر زہریلا سالوینٹس کے ساتھ مصالحے سے نکالا ایک تیل کی مصنوعات ہے. ضروری تیل اور غیر مستحکم اجزاء پر مشتمل ہے جو ذائقہ پر اثر ڈالتے ہیں اور خوشبو کو بڑھاتے ہیں۔ مرتکز capsaicin اور اس کے مشتقات حاصل کرنے کے لیے کالی مرچ نکالی جا سکتی ہے، اور کالی مرچ کو پائپرین اور اس کے ہومولوگس حاصل کرنے کے لیے نکالا جا سکتا ہے۔
خوشبو جوہر کا ایک الکحل حل ہے، نیز مناسب مقدار میں خوشبو ٹھیک کرنے والا۔ اس میں خوشبودار اور بھرپور خوشبو ہوتی ہے، اس کا بنیادی کام کپڑوں، رومالوں اور بالوں کے اگلے حصے پر اسپرے کرنا ہے، اور یہ ایک اہم کاسمیٹکس میں سے ایک ہے۔ خوشگوار خوشبو نکالیں۔ خوشبو میں خوشبو کی مقدار نسبتاً زیادہ ہے، عام طور پر 15% ~ 25%، ایتھنول کا ارتکاز 75% ~ 85% ہے، 5% پانی شامل کرنے سے خوشبو شفاف ہو سکتی ہے۔ پانی اور دیگر مصنوعات، اور اس میں ہلکی سی بدبو نہیں ہونی چاہیے۔ خاص طور پر خوشبو، ورنہ یہ مہک کو شدید نقصان پہنچائے گی۔
