قدرتی عطرجانوروں کے مسالوں اور پودوں کے مصالحوں میں تقسیم کیا جاتا ہے: جانوروں کے قدرتی مصالحے کی چار اقسام ہیں: کستوری، سیویٹ، بیور اور امبرگریس؛
پلانٹ قدرتی ذائقہایک نامیاتی مرکب ہے جو خوشبودار پودوں کے پھولوں، پتوں، شاخوں، تنوں اور پھلوں سے نکالا جاتا ہے۔ مصنوعی خوشبوؤں میں نیم مصنوعی خوشبو اور مکمل مصنوعی خوشبو شامل ہیں: قدرتی اجزاء کے کیمیائی عمل سے حاصل ہونے والی خوشبوؤں کو نیم مصنوعی خوشبو کہا جاتا ہے، اور بنیادی کیمیائی خام مال سے ترکیب شدہ خوشبو کو مکمل طور پر مصنوعی خوشبو کہا جاتا ہے۔ فنکشنل گروپس کی درجہ بندی کے مطابق، مصنوعی خوشبووں کو آسمانی خوشبووں (ڈائفنائل ایتھر، انیسول، وغیرہ)، الڈیہائڈ کیٹون خوشبوؤں (مسکون، سائکلوپینٹانون، وغیرہ)، لیکٹون خوشبوؤں (آئیسوامیل ایسیٹیٹ، امائل بائٹریٹ) وغیرہ میں تقسیم کیا جاسکتا ہے۔ ، الکحل کی خوشبو (چربی شراب، خوشبودار الکحل، ٹیرپین الکحل، وغیرہ)۔
ابتدائی ذائقہ صرف تیار کیا جا سکتا ہے
خوشبو والے کیمیکل کے ساتھ. مصنوعی ذائقوں کے ظہور کے بعد، ذائقے زندگی کے تمام شعبوں کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے تقریباً تمام قسم کے ذائقوں کو تعینات کر سکتے ہیں۔ صنعت کے کارکنوں اور صارفین کے لیے، وہ مصالحے کے استحکام اور حفاظت کے بارے میں سب سے زیادہ فکر مند ہیں۔ قدرتی مصالحے ضروری طور پر محفوظ نہیں ہیں، اور مصنوعی مصالحے ضروری طور پر غیر محفوظ نہیں ہیں۔ ذائقہ اور خوشبو کا استحکام بنیادی طور پر دو پہلوؤں سے ظاہر ہوتا ہے: پہلا، خوشبو یا ذائقہ پر ان کا استحکام؛ دوسرا، خود یا عمل میں مصنوعات کی جسمانی اور کیمیائی خصوصیات کا استحکام؛ حفاظت سے مراد یہ ہے کہ آیا زبانی زہریلا پن، جلد کی زہریلا، جلد اور آنکھوں میں جلن، جلد کی الرجی، فوٹو حساس زہر اور جلد کی فوٹو سینسائزیشن ہے۔
جہاں تک مسالوں کا تعلق ہے، قدرتی مصالحے ایک پیچیدہ مرکب ہیں۔ اصل اور موسم جیسے عوامل سے متاثر ہو کر، ان کا ساخت اور خوشبو میں مستحکم ہونا آسان نہیں ہے۔ ان میں اکثر مختلف قسم کے مرکبات ہوتے ہیں۔ خوشبو کے اجزاء انتہائی پیچیدہ ہیں۔ کیمسٹری اور بائیوٹیکنالوجی کی موجودہ سطح کے ساتھ، ان کی خوشبو کے اجزاء کا مکمل اور درست تجزیہ کرنا اور ان کو سمجھنا مشکل ہے، انسانی جسم پر پڑنے والے اثرات کو سمجھنا آسان نہیں ہے، اور کچھ خطرات درحقیقت ہمارے لیے نامعلوم ہیں۔ مصنوعی مسالوں کی ساخت واضح ہے، لہذا محفوظ استعمال کے حصول کے لیے متعلقہ حیاتیاتی تجربات کیے جا سکتے ہیں، اور خوشبو مستحکم ہے۔ شامل کردہ مصنوعات کی خوشبو بھی مستحکم ہوسکتی ہے، جو ہمیں استعمال میں سہولت فراہم کرتی ہے۔
جہاں تک بقایا سالوینٹس کا تعلق ہے، مصنوعی ذائقے قدرتی ذائقوں کی طرح ہیں۔ قدرتی ذائقوں کو نکالنے کے عمل میں سالوینٹس کی بھی ضرورت ہوتی ہے۔ مصنوعی عطر کی ترکیب کے عمل میں، سالوینٹس کو سالوینٹس کے انتخاب اور ہٹانے کے ذریعے محفوظ رینج کے اندر کنٹرول کیا جا سکتا ہے۔
زیادہ تر قدرتی مصالحے اور خوشبو مصنوعی مسالوں اور خوشبوؤں سے زیادہ مہنگے ہوتے ہیں، لیکن اس کا براہ راست حفاظت سے کوئی تعلق نہیں ہے۔ کچھ مصنوعی ذائقے قدرتی مسالوں سے بھی زیادہ مہنگے ہوتے ہیں۔ لوگ سوچتے ہیں کہ قدرتی بہتر ہے، بعض اوقات کیونکہ قدرتی خوشبو لوگوں کو خوش کر دے گی۔ قدرتی مسالوں میں کچھ ٹریس اجزاء تجربہ کار کے لیے ٹھیک ٹھیک فرق لا سکتے ہیں۔ یہ قدرتی یا اچھا نہیں ہے، لیکن مصنوعی اچھا نہیں ہے. جب تک اسے قوانین، ضوابط اور معیارات کے دائرہ کار میں استعمال کیا جائے، یہ محفوظ ہے۔ سائنسی طور پر،
خوشبو کیمیکلمضبوط کنٹرول اور زیادہ حفاظت ہے. موجودہ مرحلے میں وہ عوام کے لیے زیادہ موزوں ہیں۔
