سرسوں کے بیجوں کا تیل

پروڈکٹ کا نام:

سرسوں کے بیج کا تیل

مترادفات:

تیل ، بریسیکالبا oil تیل ، بریسیسانگرا O تیل ، سرسوں U مستورڈول ، قدرتی U مستردسیڈول O تیل ، سینف؛ مستور تیل oil آئلفومسٹرڈ کا اظہار

CAS:

8007-40-7

ایم ایف:

C4H5NS

میگاواٹ:

99.1542

EINECS:

232-358-0

مصنوعات کی اقسام:

مول فائل:

8007-40-7.mol

فیما

2760 | مسٹرڈ ، براؤن (براسیکا ایس پی پی۔)

فیما

2761 | مسٹرڈ ، پیلو (براسیکا ایس پی پی۔)

ای پی اے سبسٹینس رجسٹری سسٹم

تیل ، سرسوں (8007-40-7)

تفصیل

مسٹرڈ ، براؤن سے رجوع کریں۔

کیمیائی خصوصیات

سرسوں میں گھاس دار ، سالانہ یا بینیئیل جڑی بوٹیاں ہیں جو پورے یورپ ، شمالی افریقہ اور شمالی ایشیاء میں پھیلی ہوئی ہیں۔ بی نگرا کی کاشت بنیادی طور پر اٹلی اور ہالینڈ میں کی جاتی ہے ، جبکہ بی جونسیا کاشت شمالی ہندوستان اور جنوبی روس میں کی جاتی ہے۔ اس کی اونچائی بنیادی جڑوں اور بہت سے ثانوی حصوں کے ساتھ 1 میٹر (39 انچ) سے زیادہ بلند ہوتی ہے۔ اس میں کھڑا ، شاخ دار ڈنڈا ، متبادل پتے ، ٹرمینل کلسٹر (جون سے اگست) میں ترتیب دیئے گئے پیلے رنگ کے بہاؤ اور چھوٹے ، سرخ بھوری رنگ کے بیج ہوتے ہیں۔ بیج استعمال شدہ حصہ ہیں اور اس میں تیزاب ، پریشان کن ، تیز گند ہے (آئسوٹیوسائینیٹ (برڈاک ، 1997) کی وجہ سے (جسے described oseoseoseoseoseoseoseââââââââââââââ......................................... as............................................. .ت... .ت...................................... ہے فوڈ انڈسٹری کے ذریعہ سرسوں کو متعدد شکلوں میں استعمال کیا جاتا ہے: سارا بیج ، زمینی بیج کا کھانا؛ سرسوں کا کیک یا پریس کا کیک (زمین کی سرسوں کا بیج جس سے طے شدہ تیل کا ایک حصہ ظاہر کیا گیا ہو)؛ سرسوں کا آٹا (گلیوں کے ساتھ سرسوں کا کیک) اور سرسوں کو تیار کیا۔ سرسوں کا آٹا اور تیار کردہ سرسوں کی شکل زیادہ تر استعمال ہوتی ہے

جسمانی خصوصیات

تیل صاف ، پیلا پیلا مائع ہے۔ تیل میں ایلیل آئسوٹیوسینیٹ مواد عام طور پر 90٪ ہے۔ ایلیل isothiocyanate آسانی سے اتار چڑھاؤ ، 4 سے 6 ماہ کے اندر کھلے ہوئے کنٹینر سے کھو جاتا ہے۔ یہ ہوا اور لائٹ میں سڑنے کے لئے بھی حساس ہے

ضروری تیل کی ترکیب

جیسا کہ تیار کیا گیا ہے ، اس تیل میں 90 than سے زیادہ ایلی ایل آئوسوائکیانیٹ ہوتا ہے۔ بقیہ خاص طور پر ایلییل سائینٹ اور کاربن ڈسلفائڈ ہے۔

ضروری تیل کی ترکیب

سرسوں کی تیز رفتار اتحادی آسوٹیوسائینیٹ کی موجودگی کا نتیجہ ہے۔ ایلیل آئسوتھوسینیٹ اس وقت پیدا ہوتی ہے جب سرسوں کو پانی میں ملایا جاتا ہے اور انزائم مائروسن ہائیڈروائزز سینیگرین ، بیج میں بھی موجود (کالی اور بھوری سرسوں)۔ مختلف قسم پر منحصر ہے ، ایلیل آئسوٹیوسینیٹ کی پیداوار تقریبا 1٪ ہے۔ دوسرے اجزاء میں سیناپک ایسڈ ، سیناپائن ، فکسڈ آئل ، پروٹین اور ایک مسیلی شامل ہیں۔

ضروری تیل کی ترکیب

بیجوں میں کوئی غیر مستحکم مادہ پیدا نہیں ہوتا ہے جب انزائیمیٹک سلوک کیا جائے۔ تاہم ، ایک انزیمیٹک ہائیڈولائسس ایک بہت ہی تیز ماد producesہ تیار کرتی ہے: ایکرینیل آئسوٹیوسائینیٹ (پی ہائیڈروکسیبنزیل آئسوٹیوسائینیٹ)۔ کمرے میں درجہ حرارت پر پی ہائیڈروکسی بینزائل الکحل ، دی (پی ہائیڈروکسیبینزائل) ڈسلفائڈ ، پی ہائیڈروکسیبینزائل سائانائیڈ۔ یہ ہائڈرولائٹک مصنوعات تیار پیلے رنگ کے سرسوں کے ذائقے میں نمایاں حصہ نہیں لیتی ہیں۔ شامل شدہ مصالحے اور بیج کے دیگر اجزاء ، جیسے سیناپائن (سیناپک ایسڈ کا کولین ایسٹر) ، ذائقے کے سب سے بڑے ذرائع ہیں۔

تیاری کی مصنوعات

ایلیل isothiocyanate